Õlletegu 2006 I
16. aprill 2006
Teeme oma tavalise lahja mõnusa joogi.
2 maltoosat (kurat, jälle 1 puudu!), 30l vett, muu tuleb siis kui aeg käes.
12.55 läks vesi tulele. 13.15 võtsin jälle maha. Leian hetke tuua üks maltoos lisaks.
17.30 3 pdl maltoosat sisse, 500g suhkrut järgi.
18.00 tulelt maha, õue suurde vanni jahtuma. Prrgut! Juba aprilli keskel kaev kuiv?
21.50 Peale 2 potitäit külmutatud virret on virde temperatuur veel 23 kraadi, veel ei saa pärmi sisse. Humala teen üldse homme-ülehomme ja ilmselt lähen üle naturaalsele – seda vana graanulijama enam usaldada ei tihka.
24.08 Virre 14 kraadi. 1/3 seda va Soome pärmi pulka 2 tl suhkruga vedelaks ja sisse. Väljas vaevu 3° ja hommiku eel ilmselt nullis. Laudas pole parem, seega tõstan virde tuppa, lööb paremini käima.
17.aprill 2006
Hommikul polnud käärimisest märkugi, ehkki esiku põranda 15-17 kraadi pidanuks ta käima lööma. Vedasime poti minu tuppa. Päeval nihutas naine poti päikese kätte kuhu jäi vast tunnikeseks – see oli käärimise hooga käima löönud.
22.00 Tihe, peen, ca sentimeetrine vaht katab potti. Virde temperatuur 19°. Seda on kaugelt liiga palju aga ehk ei teinud see lühiajaline „kuumutamine“ liiga palju kurja. Pott õue terrassile. Väljas 7°, hommiku eel ilmselt külmem veel, aga kui käärimine sellise hooga käib ei tohiks see protsessi enam tappa. Igaks juhuks panen pärast puhvaika peale.
24.10 Panin kuhvti peale – väljas on 2° ja olukord kisub kriitiliseks.
18.aprill 2006
7.45 Väljas 4°, virre 7° ja õige pisut peale, ehk kriitilisel piiril. See-eest käärimine on kindlalt elus ehkki vahtu on tublisti vähem kui õhtul. Tõstsime poti kuuri alla, võimaliku vihma eest ära.
19.00 Päeval on hoidnud 8-9 kraadi väljas. Virde temperatuur 7 ja pisut alla. Lugu üsna kriitiline. Aga seni käärib.
19.aprill 2006
Ongi kriitiline. Hommikul väljas 4° ja virre 5°. Ilmselt mingi elu on sees, muidu oleks temperatuurid võrdsed, aga alla 7° on jama majas. Virre tuppa tagasi. Loodetavasti ei riku selline temperatuuri kõikumine asja päris ära...